Arabische Mischung, z.B.:
Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Schwarzkümmel, Piment, Nelken, Koriander, Muskatnuss, Zimt, Knoblauch und Kardamom
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Zitat::Was ist Baharat? – Zauber der Gewürze
https://www.zauberdergewuerze.de/magazin/gewuerzlexikon/was-ist-baharat
Hier heißt es:
Du brauchst: hochwertige Gewürze und einen Mörser.
4 TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Koriandersamen und 2 Gewürznelken im Mörser zermahlen. 4 TL Cayennepfeffer, 1 TL Zimt, 1 TL Kardamon (gemahlen), 1 TL Kreuzkümmel und etwas geriebene Muskatnuss zugeben und gut vermischen.
Paschas Freude – Gewürzmischung
Die Geschichte zu der Mischung steht bei dem Rezept Paschas Freude.
1 Teil Muskatnuss (1 TL – ca. 10g)
2 Teile Zimt (2 TL – ca. 5g)
3 Teile Kreuzkümmelsamen (3 TL – ca. 12,5g)
4 Teile Koriandersamen (4 TL – ca. 10g)
Alles wird fein gerieben / gemörsert / gemahlen.
Der rundum-sorglos-Wurzelgemüse-Wintereintopf kann nicht einfacher sein, als mit dieser Fertig-Mischung (Paschas Freude). Darum mache ich immer gleich einen kleinen Vorrat, gut veschlossen aufbewahrt hält sie den Winter über – übrigens auch ein begehrtes Geschenk (-:
lucullust 