Scharfes Blumenkohlcurry

PortionenZubereitungArbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

1 Blumenkohl
1 Zwiebel, gehackt
1 Dose/n Tomaten, geschälte, gewürfelt
2 Zehe/n Knoblauch, feingehackt
2 EL Curry
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
etwas Koriander, Kreuzkümmel, Kumin nach Geschmack
200 ml Gemüsebrühe
Joghurt
Mangochutney oder 2 EL Currypaste, indische, mild – dann andere Gewürze nur noch nach Bedarf

Zwiebeln glasig anbraten, Knoblauch hinzufügen. Anschließend die Blumenkohlröschen und die Gewürze zugeben. Danach alle nassen Zutaten beigeben und alles je nach gewünschter Bisshärte des Blumenkohls köcheln. Mit Reis servieren. Joghurt cremig rühren und nach Belieben auf des Gericht geben. Dazu Chutney.

via: Scharfes Blumenkohlcurry Rezept mit Bild von gesalotte | Chefkoch.de.