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Auch der Radi braucht mal Sommerfrische — WordPress.com

Auch der Radi braucht mal SommerfrischeRettichCarpaccio 1 von 1Das Leben des Rettichs in den bayerischen Biergärten ist eintönig. Als Begleiter zu Bier und Breze werden die Spiralen des Radi mit Salz bestreut, manchmal sogar im Salz ertränkt. Kulinarisch steht der gute Rettich hier ständig im Schatten. Die Japaner sind beim Rettich da weitaus raffinierter. Sie fermentieren und würzen ihn. …

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